Przepis na Barszcz Czerwony Magdy Gessler na Wigilię: Poradnik Krok po Kroku
Barszcz czerwony jest jednym z najbardziej tradycyjnych i uwielbianych dań w polskiej kuchni, szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia. Przepis Magdy Gessler, znanej polskiej restauratorki i osobowości telewizyjnej, jest szczególnie popularny ze względu na swój wyjątkowy smak i prostotę przygotowania.
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania barszczu, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Oto co będziesz potrzebować:
8 buraków – wybierz buraki, które po przekrojeniu są w środku prawie czarne.
4 duże cebule – całe cebule dodają głębi smaku.
6 jabłek antonówek – jabłka te dodają słodyczy i świeżości.
2-3 liście laurowe – dodają aromatu i głębi smaku.
4 ziarna ziela angielskiego – kolejny składnik, który wzbogaca smak.
6-10 ziaren pieprzu – dodają ostrości i aromatu.
4 ząbki czosnku – można dodać całe ząbki lub roztarto, w zależności od preferencji.
1 łyżka cukru – cukier równoważy kwaśność octu i jabłek.
Sól – do smaku.
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie Buraków
Obrać buraki i pokroić je w plastry. Zalej je zimną wodą w wysokim garnku, tak aby woda była o 10 cm wyższa niż buraki.
Krok 2: Gotowanie
Gotuj buraki na małym ogniu razem z całymi cebulami, liśćmi laurowymi i pieprzem. Gdy zacznie wrzeć, dodaj 2-3 łyżki octu spirytusowego. Octu użyjemy jako utrwalacza koloru, aby barszcz był klarowny i miał piękny czerwony kolor.
Krok 3: Przygotowanie Wywaru
Gotuj barszcz do miękkości buraków. Następnie, wlej wywar do osobnego garnka i przypraw roztartym czosnkiem lub ząbkami czosnku pokrojonymi na 4 części. Jeśli ktoś nie lubi czosnku, można go później wyłowić. Dodaj cukier i sól do smaku.
Krok 4: Dodanie Jabłek
Obrać jabłka i wrzuć ich skórki do barszczu wraz ze świeżymi ząbkami czosnku. Pozostaw barszcz na noc, aby nasiąknął zapachem i świeżością jabłek.
Podawanie
Barszcz czerwony Magdy Gessler jest daniem uniwersalnym i może być podawany z różnymi dodatkami. Tradycyjnie, dobrze smakuje z uszkami z grzybami, pierogami z kapustą lub kołdunami. Możesz również podać go z pierożkami z ciasta francuskiego, krokietami z ziemniakami lub kapustą i grzybami, lub z pasztecikami z grzybami. Dodatkowo, barszcz można serwować z ziemniakami, białą fasolą lub paluchami z ciasta drożdżowego.
Czas przygotowania: Około 50 minut, plus czas na naciągnięcie zapachem jabłek.
Ilość porcji: Przepis wystarcza na 12 porcji.
Utrwalacz koloru: Octu spirytusowego używa się do utrwalenia koloru barszczu.
Dodatki: Barszcz można podawać z uszkami z grzybami, pierogami z kapustą, kołdunami, pierożkami z ciasta francuskiego, krokietami, pasztecikami z grzybami, ziemniakami, białą fasolą lub paluchami z ciasta drożdżowego.
Tradycja: Barszcz czerwony jest tradycyjnym daniem wigilijnym w polskiej kuchni.
