Przygotowanie Barszczu Grzybowego na Wigilię: Przewodnik Krok po Kroku
Barszcz grzybowy jest jedną z tradycyjnych i bardzo popularnych zup serwowanych podczas polskiej Wigilii Bożego Narodzenia. Poniżej znajdziesz szczegółowy przewodnik, jak przygotować ten smaczny i aromatyczny dodatek do wigilijnego stołu.
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowań, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Do przygotowania barszczu grzybowego potrzebujesz:
15 dag suszonych grzybów
2 litry wody
1 cebulę
1 kostkę rosołową
Ziele angielskie, pieprz ziarnisty i liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczkę soku z cytryny
3 łyżki śmietany 18%
Mąkę pszenną tortową (opcjonalnie)
Masło lub olej do smażenia.
Namaczanie Grzybów
Pierwszym krokiem jest namoczenie suszonych grzybów. Opłucz grzyby na sicie, aby usunąć zanieczyszczenia i drobinki piasku. Następnie zalej je zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia. Możesz również namoczyć grzyby w letniej wodzie, jeśli nie masz czasu na nocne namaczanie.
Gotowanie Wywaru
Następnego dnia, wyjmij grzyby z wody, ale zachowaj wodę, w której się moczyły. Przełóż grzyby do garnka i zalej je tą samą wodą, pozostawiając odrobinę na dnie, aby pozbyć się ewentualnych drobinek piasku. Dodaj 2 litry wody i zagotuj. Gotuj grzyby wraz z kostką rosołową, zielem angielskim, pieprzem ziarnistym i liściem laurowym do momentu, aż grzyby będą miękkie.
Przygotowanie Cebuli i Grzybów
Podczas gdy wywar gotuje się, rozgrzej masło lub olej na patelni i podsmaż posiekaną cebulę. Gdy cebula będzie miękka, dodaj do niej posiekane grzyby i smaż przez kilka minut, aż grzyby będą lekko zrumienione.
Zestawienie Barszczu
Po ugotowaniu wywaru, przecedź go, aby usunąć grzyby i przyprawy. Jeśli chcesz, możesz zaprawić barszcz mąką pszenną tortową, aby uzyskać gęstszy konsystencję. Następnie dodaj do wywaru podsmażoną cebulę z grzybami i gotuj przez około 5 minut. Na koniec, dodaj śmietanę i sok z cytryny, i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawanie
Barszcz grzybowy jest gotowy do podania. Możesz go udekorować świeżą natką pietruszki, co dodaje mu świeżego smaku i ładnego wyglądu. Barszcz można serwować samodzielnie lub z dodatkami takimi jak uszka lub łazanki.
Najważniejsze Fakty o Barszczu Grzybowym na Wigilię
Namaczanie Grzybów: Suszone grzyby należy namoczyć na noc w zimnej lub letniej wodzie.
Gotowanie Wywaru: Grzyby gotuje się wraz z wodą, w której się moczyły, oraz z kostką rosołową i przyprawami.
Przygotowanie Cebuli i Grzybów: Cebulę i grzyby smaży się na maśle lub oleju przed dodaniem do wywaru.
Zestawienie Barszczu: Wywar przecedza się, a następnie dodaje podsmażoną cebulę z grzybami i śmietanę.
Doprawianie: Barszcz doprawia się solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podawanie: Barszcz można podawać samodzielnie lub z uszkami lub łazankami, udekorowany świeżą natką pietruszki.
Tradycja: Barszcz grzybowy jest popularną zupą wigilijną w Polsce, obok barszczu czerwonego z uszkami.
