Przewodnik po Przygotowaniu Bułeczek z Jagodami z Użyciem 1 kg Mąki
Bułeczki z jagodami, czyli jagodzianki, są klasycznym polskim wypiekiem, który nie tylko smakuje wyjątkowo, ale także jest relatywnie prosty w przygotowaniu. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis i porady, jak zrobić te delikatne i puszyste bułeczki używając 1 kg mąki.
Składniki
Aby przygotować jagodzianki dla większej grupy osób, będziesz potrzebować następujących składników:
Mąka: 1 kg mąki pszennej (najlepiej typ 500 Extra)[3]
Drożdże: 50-60 g świeżych drożdży lub 15-20 g drożdży instant[2][3]
Mleko: 500 ml ciepłego mleka
Cukier: 150-200 g drobnego cukru
Jajka: 2-3 jajka i 5-6 żółtek
Masło: 150-200 g roztopionego i ostudzonego masła
Jagody: ok. 600 g jagód (świeżych lub mrożonych, rozmrożonych i osuszonych)
Pierwszym krokiem jest przygotowanie rozczynu. Wsyp drożdże do kubka, dodaj połowę ciepłego mleka, 1-2 łyżeczki cukru i 2-3 łyżeczki mąki. Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż rozczyn zacznie pracować i napuszy się[2][3].
Przygotowanie Ciasta
W dużej misce ubij jajka i żółtka z cukrem na puszystą masę. Następnie przesiej mąkę do miski, dodaj wyrośnięty rozczyn, resztę ciepłego mleka, ubite jajka z cukrem oraz roztopione i ostudzone masło. Dokładnie wyrob ciasto przez około 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość[3].
Formowanie Bułeczek
Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na stolnicę wysypaną mąką i powyrabiaj przez minutę, aby usunąć pęcherze powietrza. Uformuj kulę i podziel ją na 16-20 równych części. Rozpłaszcz każdy kawałek ciasta w dłoniach na placek o średnicy minimum 10-12 cm. Na środek każdego placu nakładaj 2-3 łyżeczki jagód, posyp je cukrem pudrem, a następnie zlepić brzegi ciasta, tak jak przy pierogach. Uformuj zgrabny wałeczek i połóż go łączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia[2][3].
Wyrastanie i Pieczenie
Układaj bułeczki na blaszce z zachowaniem odstępów. Odstaw je do podrośnięcia na około 20-30 minut. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół bez termoobiegu). Posmaruj bułeczki odrobiną ciepłego mleka i piecz przez około 16-20 minut, aż zrobią się rumiane[2][3].
Lukrowanie (opcjonalnie)
Po upieczeniu, odstaw bułeczki do przestudzenia. Jeśli chcesz, możesz je polukrować. Wymieszaj 1/2 białka jaja z 1/2 szklanki cukru pudru i posmaruj jeszcze ciepłe jagodzianki[1][3].
Najważniejsze Fakty
Mąka: Użyj 1 kg mąki pszennej typ 500 Extra.
Drożdże: 50-60 g świeżych drożdży lub 15-20 g drożdży instant.
Czas Wyrastania: Całkowity czas wyrastania ciasta to około 1,5 godziny.
Czas Pieczenia: Piecz bułeczki w 180 stopniach Celsjusza przez około 16-20 minut.
Jagody: Możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód, które należy wcześniej rozmrozić i osuszyć.
Formowanie: Formuj bułeczki na placach o średnicy minimum 10-12 cm, nakładając 2-3 łyżeczki jagód na każdy.
