Poradnik: Catering Dietetyczny dla Osób z Chorobą Hashimoto
Choroba Hashimoto, będąca autoimmunologiczną postacią niedoczynności tarczycy, może powodować szeroki spektrum objawów, od łamliwości paznokci i wypadania włosów, po nadmierną senność i problemy trawienne. Jednym z kluczowych elementów w zarządzaniu tą chorobą jest odpowiednia dieta. Catering dietetyczny specjalnie dostosowany do potrzeb osób z Hashimoto może być niezwykle pomocny w utrzymaniu zdrowia i dobrej kondycji.
Komponowanie Posiłków
Dieta przy Hashimoto wymaga starannego planowania, aby uniknąć składników, które mogą nasilać objawy choroby. Oto beberapa zasad, których powinieneś przestrzegać:
Śniadanie: Powinno być bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Dobrym wyborem jest omlet z warzywami, awokado i orzechami. Taki posiłek pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi[2].
Obiad: Wybieraj dania bogate w białko, węglowodany złożone oraz duże porcje warzyw. Przykładem może być pieczony łosoś z komosą ryżową i sałatką z warzyw liściastych[2].
Kolacja: Powinna być lekkostrawna, aby nie obciążać układu pokarmowego przed snem. Lekka sałatka z grillowanym kurczakiem, awokado i oliwą z oliwek lub pieczone warzywa korzeniowe są dobrymi opcjami[2].
Produkty do Unikania
W diecie Hashimoto istotne jest wyeliminowanie lub ograniczenie pewnych produktów spożywczych:
Gluten: Produkty zawierające gluten, takie jak pszenica, żyto i jęczmień, powinny być ograniczone ze względu na zwiększone ryzyko nietolerancji[1][3].
Nabiał: Szczególnie krowie mleko, jogurt i sery powinny być ograniczone. Niektóre osoby z Hashimoto mogą mieć trudności z przyswajaniem tych produktów[1][3].
Produkty sojowe: Zawierają fitoestrogeny, które mogą zaburzać pracę tarczycy. Powinny być spożywane sporadycznie i w małych ilościach lub całkowicie wyeliminowane[1][2].
Warzywa kapustne i psiankowate: Warzywa takie jak kalafior, kalarepa, rzepa, ziemniaki, pomidory, papryka i bakłażan mogą u niektórych pacjentów zaburzać profil hormonalny i utrudniać wchłanianie jodu[3].
Sztuczne dodatki do żywności: Konserwanty, ulepszacze smaku i barwniki powinny być całkowicie wyeliminowane, aby zmniejszyć ryzyko negatywnych interakcji z lekami stosowanymi przy chorobach tarczycy[1].
Napoje
Prawidłowe nawodnienie jest kluczowe dla osób z Hashimoto. Zaleca się:
Woda: Główny napój, który powinien być spożywany regularnie.
Herbaty ziołowe: Pomagają w redukcji stanu zapalnego i są bezpieczne dla tarczycy.
Unikanie kawy i alkoholu: Mogą one dodatkowo obciążać tarczycę i nasilać objawy choroby[2].
Catering Dietetyczny
Catering dietetyczny może być niezwykle pomocny, zwłaszcza dla osób, które mają ograniczony czas lub trudności w samodzielnym planowaniu diety.
Dostawa gotowych posiłków: Catering dietetyczny oferuje 4-5 gotowych posiłków dziennie, dostosowanych do indywidualnych potrzeb i kaloryczności[1][3].
Zbilansowane makroskładniki: Dieta powinna zawierać zrównoważony rozkład makroskładników: 50% węglowodany, 30% tłuszcze i 20% białko[1].
Indywidualizacja: Każda dieta powinna być dostosowana do stanu zdrowia, wieku, płci, masy ciała oraz poziomu aktywności fizycznej[1].
Wsparcie dietetyków: Specjaliści żywieniowi pomagają w doborze odpowiedniej kaloryczności i składników diety, zapewniając, że każdy posiłek jest odpowiednio zbilansowany i wspiera zdrowie tarczycy[1][2].
Suplementacja
Oprócz odpowiedniej diety, istotna jest suplementacja niektórych witamin i składników mineralnych:
Witamina D: Szczególnie ważna w miesiącach jesienno-zimowych, gdy synteza skórna jest ograniczona.
Jod: Niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Selen, cynk, żelazo: Ważne dla ogólnego stanu zdrowia i funkcjonowania układu immunologicznego.
Kwasy omega-3: Pomagają w redukcji stanu zapalnego[3].
Najważniejsze Fakty na Temat Catering Dietetycznego Hashimoto
Wyeliminowanie sztucznych dodatków: Konserwanty, ulepszacze smaku i barwniki powinny być całkowicie wyeliminowane[1].
Ograniczenie glutenu, nabiału i produktów sojowych: Ze względu na ryzyko nietolerancji i zaburzeń hormonalnych[1][3].
Unikanie warzyw kapustnych i psiankowatych: Mogą one zaburzać profil hormonalny i utrudniać wchłanianie jodu[3].
