Przewodnik po Przygotowaniu Ciasta Chatka Puchatka (Chatka Baby Jagi) z 1 kg Sera
Ciasto Chatka Puchatka, również znane jako Chatka Baby Jagi, jest wyjątkowym i atrakcyjnym deserem bez pieczenia, idealnym dla tych, którzy cenią sobie prostotę i smak. Poniżej znajdziesz szczegółowy przewodnik, jak przygotować to ciasto używając 1 kg sera.
Składniki
Aby przygotować ciasto Chatka Puchatka, potrzebujesz następujących składników:
- Ser: 1 kg sera śmietankowego lub gotowego sera na sernik z wiaderka. Ser powinien być zmielony, aby uniknąć grudek[3][5].
- Masło: 250-300 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej. Ważne, aby masło było miękkie, co ułatwi jego ubijanie[2][3].
- Cukier puder: 200 g cukru pudru, który dodaje słodyczy i gładkości masy serowej[2][3].
- Kakao: 1-2 łyżki kakao, które nadają masy serowej kolor i smak czekoladowy[2][4].
- Wanilia: 1/2 łyżeczki ekstraktu lub ziarenek laski wanilii, dodające aromat waniliowy[2][3].
- Herbatniki: 36 sztuk herbatników, najlepiej maślanych lub pełnoziarnistych, które stanowią bazę ciasta[2][3].
- Polewa:
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 g mlecznej czekolady (opcjonalnie)[2].
Przygotowanie Masy Serowej
- Ubijanie Masła:
- Wyjmij masło z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem, aby było miękkie.
- Ubij masło mikserem na wysokich obrotach, aż stanie się puszyste i jasne. Proces ten może trwać około 2 minut[1][2].
- Dodawanie Cukru Pudru:
- Dodaj cukier puder łyżka po łyżce, cały czas miksując, aż cały cukier zostanie włączony do masy[1][2].
- Dodawanie Sera:
- Zmniejsz obroty miksera do średnich i dodaj zmielony ser łyżka po łyżce, cały czas miksując, aż masa będzie gładka i jednolita[1][2].
- Dodawanie Kakao i Wanilii:
- Podziel masę serową na dwie części. Do mniejszej części dodaj przesiane kakao, a do większej części dodaj wanilię[2].
Formowanie Ciasta
- Układanie Herbatników:
- Rozłóż folię aluminiową i ułóż herbatniki w trzech rzędach po sześć, szerszą stroną obok siebie[2].
- Wykładanie Masy Serowej:
- Na herbatniki wyłóż ciemną masę serową, zostawiając około 3-4 łyżek na później.
- Układaj kolejne warstwy herbatników i wykładaj białą masę serową.
- Użyj łyżeczki lub worka cukierniczego, aby stworzyć pasek z masy ciemnej na środku ciasta[2].
- Formowanie Chatki:
- Złóż folię aluminiową w trójkąt, lekko dociskając, aby utworzyć kształt chatki.
- Zawij ciasto folią i włóż do lodówki na minimum kilka godzin[2].
Przygotowanie Polewy
- Podgrzanie Śmietanki:
- Podgrzej śmietankę kremówkę w mikrofali lub na małym ogniu.
- Dodaj kawałki czekolady i mieszaj, aż czekolada się rozpuści[2].
- Polewanie Ciasta:
- Lekko ostudź polewę i wylej ją na wierzch schłodzonego ciasta.
- Pozwól polewie zastygnąć przed krojeniem ciasta[2].
Porady i Wskazówki
- Temperatura Składników: Upewnij się, że ser i masło są w temperaturze pokojowej przed przygotowaniem.
- Formowanie: Możesz poprawiać kształt ciasta, dopóki nie zastygnie.
- Polewa: Polewa powinna być lekko ostudzona, aby uniknąć roztopienia masy serowej.
- Przechowywanie: Ciasto powinno być przechowywane w lodówce pod kloszem i zachowuje świeżość przez przynajmniej cztery dni[1][2].
Najważniejsze Fakty o Cieście Chatka Puchatka z 1 kg Sera
- Składniki:
- 1 kg sera śmietankowego lub gotowego sera na sernik
- 250-300 g masła lub margaryny
- 200 g cukru pudru
- 1-2 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii
- 36 herbatników
- Polewa: śmietanka, czekolada gorzka i mleczna[2][3].
- Czas Przygotowania: Około 2 godzin, plus 5 godzin na chłodzenie[1].
- Liczba Porcji: Ciasto waży około 1400 gramów, co pozwala na wykrojenie wielu porcji[1].
- Dieta: Wegetariańska[1].
- Formowanie: Ciasto formuje się w kształt chatki przy użyciu herbatników i folii aluminiowej[2].
- Polewa: Polewa z czekolady i śmietanki jest szybka w przygotowaniu i nie kruszy się podczas krojenia[2].
- Przechowywanie: Ciasto powinno być przechowywane w lodówce pod kloszem, aby zachować świeżość przez przynajmniej cztery dni[1][2].