Jak Zrobić Idealne Ciasto Drożdżowe na 1 kg Mąki: Poradnik
Ciasto drożdżowe jest jednym z najbardziej tradycyjnych i uwielbianych wypieków w manych kuchniach. Poniżej przedstawiam krok po kroku przepis i porady, jak zrobić perfekcyjne ciasto drożdżowe na 1 kg mąki.
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania ciasta, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki. Dla ciasta drożdżowego na 1 kg mąki będziesz potrzebować:
1 kg mąki pszennej (najlepiej typ 500 lub 550)[2][3][4]
10 dag świeżych drożdży (lub odpowiednik w postaci drożdży suchych)[1][3][4]
1 szklanka cukru
4 jaja (3 żółtka i 1 całe jajo)[3]
Niecałe 0,5 l mleka (podgrzanego, ale nie gorącego)
15 dag masła (roztopionego i przestudzonego)
Cukier waniliowy i opcjonalnie rodzynki lub inne bakalie[1][3]
Przygotowanie Zaczynu
Pierwszym krokiem jest przygotowanie zaczynu drożdżowego. W dużej misce rozetrzyj drożdże z niewielką ilością cukru i ciepłego mleka. Dodaj pół szklanki mąki i dobrze wymieszaj. Przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na około 20-30 minut, aż zaczyn urośnie i spieni się[2][3][4].
Przygotowanie Ciasta
W dużej misce połącz resztę mąki z cukrem, roztopionym i przestudzonym masłem, oraz żółtkami jajek. Dodaj wyrośnięty zaczyn drożdżowy i resztę mleka. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż stanie się gładkie i jednolite. Możesz wyrobić ciasto ręcznie lub użyć miksera z hakami do ciasta drożdżowego[2][3].
Wyrastanie Ciasta
Przykryj miskę z ciastem ściereczką bawełnianą lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją masę. Idealna temperatura do wyrastania ciasta wynosi około 35-40 stopni Celsjusza[2][3][4].
Formowanie i Drugie Wyrastanie
Po wyrobieniu i pierwszym wyrastaniu, wyjmij ciasto z miski i przełóż je do wysmarowanej masłem formy. Pozostaw ciasto na kolejne 15-30 minut, aby mogło ponownie wyrosnąć. Forma powinna być wypełniona do około 1/3 wysokości[2][3].
Pieczenie
Piekarnik nagrzewaj do temperatury 180 stopni Celsjusza. Piecz ciasto przez około 35-50 minut, aż będzie złote i suchy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty[1][2][3].
Dodatki – Kruszonka
Jeśli chcesz dodać kruszonkę, przygotuj ją z połączenia:
0,5 kostki masła
1/4 szklanki cukru
1 szklanki mąki
Cukru waniliowego
Wszystkie składniki zagnieć, aż powstanie kruszona masa. Rozłóż ją na wierzchu ciasta przed pieczeniem[1][2].
Najważniejsze Fakty na Temat Ciasta Drożdżowego na 1 kg Mąki
Składniki:
1 kg mąki pszennej
10 dag świeżych drożdży
1 szklanka cukru
4 jaja (3 żółtka i 1 całe jajo)
Niecałe 0,5 l mleka
15 dag masła
Cukier waniliowy i opcjonalnie rodzynki lub inne bakalie[1][3][4]
Przygotowanie Zaczynu:
Rozetrzyj drożdże z cukrem i ciepłym mlekiem, dodaj mąkę i odstaw na 20-30 minut[2][3][4].
Wyrastanie Ciasta:
Ciasto powinno wyrosnąć w ciepłym miejscu przez około 1-1,5 godziny, a następnie ponownie przez 15-30 minut w formie[2][3].
Pieczenie:
Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 35-50 minut[1][2][3].
Kruszonka:
Możesz dodać kruszonkę z masła, cukru, mąki i cukru waniliowego[1][2].
Temperatura Wyrastania:
Idealna temperatura do wyrastania ciasta wynosi około 35-40 stopni Celsjusza[2][3][4].
Przestrzegając tych kroków i używając odpowiednich składników, z pewnością uzyskasz smaczne i pachnące ciasto drożdżowe.
