Przewodnik: Jak Zrobić Ciasto Drożdżowe na Maślance z 1 kg Mąki
Ciasto drożdżowe na maślance to jeden z najbardziej apetycznych i pulchnych wypieków, który można przygotować w domu. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis i porady, jak zrobić ciasto drożdżowe na maślance używając 1 kg mąki.
Składniki
Aby przygotować ciasto drożdżowe na maślance, potrzebujesz następujących składników:
Mąka: 1 kg (ok. 4 szklanki po 250 ml)
Maślanka: 220-250 ml
Mleko: 200-250 ml (ciepłe)
Drożdże: 6 g suszonych (lub 20 g świeżych)
Cukier: 150-200 g
Jajka: 4 średnie
Olej roślinny: 120 ml (opcjonalnie)
Masło: 100-120 g (stopione lub roztopione)
Sól: 2 szczypty
Cukier waniliowy: 1 płaska łyżka
Rodzynki: 5-6 łyżek (opcjonalnie)
Kruszonka: mąka, cukier, masło
Instrukcje
1. Przygotowanie Zaczynu
Zacznij od przygotowania zaczynu. W dużej misce wymieszaj 1 kg mąki z dwiema szczyptami soli. Zrób dołek w mące i wlej 200 ml ciepłego mleka, które można wcześniej osłodzić jedną lub dwiema łyżeczkami cukru. Dodaj 6 g suszonych drożdży (lub 20 g świeżych) i wymieszaj całość. Odstaw zaczyń w ciepłe miejsce, aż pojawi się pianka, co powinno zajść około 10-15 minut[2][3].
2. Przygotowanie Masy Jajecznej
W osobnej misce ubij 4 jajka z 150 g cukru drobnego i płaską łyżką cukru waniliowego. Ubijaj rózgą lub mikserem, aż składniki będą dobrze połączone[2].
3. Połączenie Składników
Do wyrośniętego zaczynu dodaj masę jajeczną, 220 ml maślanki, i 120 ml oleju roślinnego (jeśli używasz). Dodaj również stopione masło (100-120 g). Wyrabiaj ciasto łyżką przez około 3 minuty, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać więcej maślanki[2].
4. Wyrastanie Ciasta
Przełóż ciasto do miski, przykryj talerzem i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągu. Pozwól ciastu wyrosnąć przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość[2][3].
5. Formowanie i Dodatki
Gdy ciasto wyrośnie, możesz dodać rodzynki lub inne dodatki, takie jak pokrojone owoce. Przełóż ciasto na blaszkę lub do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
6. Przygotowanie Kruszonki
Do kruszonki potrzebujesz mąki, cukru i masła. Wsyp do miski około 150 g mąki, dodaj 100 g cukru i 100 g masła. Rozetrzyj składniki w dłoniach, aż powstanie kruszona konsystencja. Możesz również użyć rozdrabniacza do zrobienia kruszonki[1][2].
7. Pieczenie
Posyp ciasto przygotowaną kruszonką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 45 minut, aż ciasto będzie złote i suchy patyczek wyciągnięty z jego środka będzie czysty[1][3].
Porady
Ciepłe Mleko: Użyj ciepłego mleka, aby ułatwić fermentację drożdży.
Maślanka: Maślanka dodaje ciastu wilgotności i pulchności.
Wyrastanie: Upewnij się, że ciasto ma wystarczająco czasu na wyrastanie, aby było lekkie i puszyste.
Kruszonka: Kruszonka dodaje chrupiącej tekstury i słodkiego smaku.
Najważniejsze Fakty
Mąka: 1 kg mąki pszennej.
Maślanka: 220-250 ml maślanki naturalnej.
Drożdże: 6 g suszonych drożdży (lub 20 g świeżych).
Czas Wyrastania: Około 1 godzina.
Czas Pieczenia: Około 45 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Kruszonka: Składa się z mąki, cukru i masła.
Dodatki: Możesz dodać rodzynki, pokrojone owoce lub dżem.
Wilgotność: Ciasto jest wilgotne dzięki maślance i olejowi roślinnemu.
Pieczenie: Piecz w środkowej półce piekarnika, aż ciasto będzie złote i suchy patyczek wyciągnięty z jego środka będzie czysty.
