ciasto drożdżowe z 1 kg mąki

Jak Zrobić Idealne Ciasto Drożdżowe z 1 kg Mąki: Poradnik

Ciasto drożdżowe jest klasyką polskiej kuchni, cenione za swój delikatny smak i puszystą teksturę. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis i porady, jak zrobić ciasto drożdżowe używając 1 kg mąki.

Składniki

Przed rozpoczęciem upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki:

  • 1 kg mąki pszennej (najlepiej typ 500 lub 550)[2][3][4]
  • 10 dag świeżych drożdży (lub odpowiednia ilość drożdży suchych)[1][3][4]
  • 1 szklanka cukru
  • 4-5 jaj (w zależności od przepisu, może to być 4 jaja z 3 żółtkami i 1 całe jajo)[1][3]
  • Niecałe 0,5 litra mleka (podgrzane, ale nie gorące)
  • 150-200 g masła (roztopione i przestudzone)
  • Cukier waniliowy i opcjonalnie rodzynki lub skórka pomarańczowa[1][3]

Przygotowanie Zaczynu

Zaczyn jest podstawą każdego ciasta drożdżowego. Aby go przygotować:

  • W ciepłym mleku (o temperaturze nie przekraczającej 30-40 stopni) rozetrzyj drożdże z niewielką ilością cukru i mąki[2][4].
  • Mieszaj, aż drożdże będą całkowicie rozpuszczone.
  • Przykryj miskę ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż zaczyn urośnie i spieni się[2][4].

Przygotowanie Ciasta

Po wyrośnięciu zaczynu, przejdź do przygotowania samego ciasta:

  • W dużej misce wymieszaj 1 kg mąki pszennej, szklankę cukru, i szczyptę soli (jeśli używasz).
  • Dodaj roztopione i przestudzone masło, żółtka jajek oraz całe jajo (jeśli używasz).
  • Wlej wyrośnięty zaczyn i resztę mleka. Mieszaj wszystko łyżką drewnianą lub szpatułką silikonową, a następnie przenieś ciasto pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Wyrabiaj przez co najmniej 5 minut, aż ciasto stanie się jednolite, choć nadal lekko lepkie[2][3].
  • Możesz również wyrobić ciasto ręcznie, ale proces ten zajmie więcej czasu.

Wyrastanie Ciasta

Po wyrabieniu ciasta, przenieś je do miski, przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania. Optymalna temperatura do wyrastania wynosi około 35-40 stopni. Ciasto powinno podwoić swoją masę w ciągu około 1-2 godzin[1][2][4].

Formowanie i Drugie Wyrastanie

Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z miski i przełóż do wysmarowanej masłem formy. Możesz użyć formy prostokątnej lub okrągłej, w zależności od preferowanego kształtu ciasta. Pozostaw ciasto w formie na kolejne 15-30 minut, aby mogło wyrosnąć po raz drugi[1][2][3].

Pieczenie

Przed pieczeniem, smaruj wierzch ciasta żółtkiem jajka, aby uzyskać ładny kolor. Jeśli chcesz, możesz dodać kruszonkę zrobioną z mąki, cukru, masła i cukru waniliowego[1][2].

Piekarnik nagrzewaj do temperatury 180 stopni. Piecz ciasto przez około 35-50 minut, w zależności od wielkości i grubości ciasta. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w jego środek wyjdzie suchy[1][2][3].

Najważniejsze Fakty na Temat Ciasta Drożdżowego z 1 kg Mąki

  • Składniki: 1 kg mąki pszennej, 10 dag drożdży, 1 szklanka cukru, 4-5 jaj, niecałe 0,5 litra mleka, 150-200 g masła, cukier waniliowy i opcjonalnie rodzynki lub skórka pomarańczowa.
  • Przygotowanie Zaczynu: Rozetrzyj drożdże z ciepłym mlekiem, cukrem i mąką, i pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia.
  • Wyrabianie Ciasta: Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 5 minut, aż stanie się jednolite i lekko lepkie.
  • Wyrastanie Ciasta: Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 1-2 godziny do podwojenia masy.
  • Formowanie i Drugie Wyrastanie: Przełóż ciasto do wysmarowanej formy i pozostaw na 15-30 minut do drugiego wyrastania.
  • Pieczenie: Piecz w temperaturze 180 stopni przez 35-50 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
  • Kruszonka: Możesz dodać kruszonkę zrobioną z mąki, cukru, masła i cukru waniliowego przed pieczeniem.